燜酥魚帶魚的家常做法
燜酥魚（帶魚）的用料
帶魚 5條陳醋 90g白糖 60g料酒 30g醬油 20g香油 10g
燜酥魚（帶魚）的做法步驟
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步驟 1
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選擇帶魚，最好窄壹些的，兩個指頭的寬度，薄壹些，這樣的魚容易燉的吃不到刺，特別大特別厚的不容易燉入味。斜切花刀，然後切段，再用廚房紙擦幹備用。
步驟 2
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燒些熱油，中火，把擦幹的帶魚放進油鍋炸至金黃。
步驟 3
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不加水，用皇後鍋或高壓鍋把炸好的魚跟調料壹起放入鍋中。我買的兩斤帶魚，收拾好再炸好後還有310g，魚：醬油：香油：料酒：陳醋：白糖的比例是10：1：1：1：3：2,燉半小時後出鍋。中火開鍋後轉小火。
步驟 4
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出鍋，完全吃不到骨頭，完美！