幹海參和什麽做湯好？
幹海參湯的做法
食品
幹海參適量
適量的蘑菇
蔥、姜適量
杏鮑菇適量
適量的油和鹽
雞蛋適量
方法/步驟
幹海參用冷水浸泡24小時，然後將海參肚破，內臟清洗幹凈。
準備幹凈無油鍋，加水500ML燒開，放入海參煮30分鐘，直接用原湯？浸泡24小時，冷卻，放入冰箱保存。
香菇、杏鮑菇洗凈切片，豆腐切小塊，海參切小塊。蔥姜切片。
鍋內放水，燒開，放入蔥、姜、香菇、杏鮑菇，煮5分鐘。
煮5分鐘後，倒入油，然後放入海參和豆腐，煮到水開，雞蛋打散，攪拌，倒入湯中，攪拌成蛋花，加鹽調味。
上桌後撒上蔥花和香菜，海參湯就做好了。
幹海參怎麽泡頭發？
1.將海參用清水洗凈，去除表面鹽分。取壹個幹凈無油的容器，放入適量純凈水，將海參放入容器中放入冰箱浸泡24-48小時，每8小時換水壹次，直至變軟。
2.將泡好的海參沿腹部中線從尾部到頭部切開，取出內筋和沙嘴，將海參肚子裏的雜質清理幹凈。海參內腔會有幾根筋。不去掉也可以吃，但是會影響海參的生長，所以裏面切幾塊就好了。做這壹步的時候，手上最好戴個塑料袋，防止海參粘油。
3.幹凈無油的鍋裏裝滿純凈水，把洗好的海參放進去。大火煮沸後，再燉20分鐘。熄火後蓋上蓋子自然冷卻，撈起煮軟的海參。把硬的海參留在鍋裏，換上涼的純凈水，煮到全軟。
4.幹凈無油的容器內裝上涼純凈水，將煮熟的海參密封。然後放入冰箱冷藏室，浸泡48-72小時，每天換水壹次即可食用。