家常面都有哪些？怎麽做？（素的）
材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裏加鹽，壹塊老姜片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒壹會(可以加壹點點白砂糖，如果妳嫌西紅柿味太酸的話，但是只加壹點點)；
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多壹些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裏，加鹽(鹽要多壹些)，味精，香油。
5、另起壹鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
NO2、紅燒牛肉面
材料： 牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
特點： 香噴噴，好吃看得見。
NO3、麻醬面
材料： 切面150克，麻醬壹大匙，蔥花壹中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油壹中匙，沸水500克。
做法：
1、取壹湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
NO4、榨菜肉絲面
材料： 瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。