椒鹽花卷怎樣做？
面粉300克，酵母粉1/2茶匙，牛奶175克（溫水160克），椒鹽粉適量，小蔥，食用油
做法
1.牛奶175克放在小碗裏，放入微波爐中加熱30秒至微溫，取出小碗放入1/2茶匙酵母
2.使酵母粉在牛奶表面均勻的布滿薄薄壹層
3.用筷子攪拌均勻，使酵母粉完全溶於牛奶中，靜置5分鐘，使酵母溶液呈乳化狀
4.面粉300克放在和面盆裏，分次倒入適量調好的牛奶酵母液，在幹面粉的中央處
5.每壹次都用筷子把酵母液與幹面粉攪拌均勻，使幹粉完全吸收水分，變成幹稀適合盆裏沒有多余幹粉的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在壹起，反復揉制成表面“三光”面團（盆光、面光、手光），面團就和好了
7.和好的“三光”面團依舊放在和面盆裏，表面蓋壹層幹凈的濕百潔布，放在溫暖處發酵
8.大約1小時後，待面團發酵至原來的兩倍大
9.用手指在面團中央紮個小洞，面團不回縮不反彈
10.用手撕開面團表皮，裏面呈現蜂窩狀的密密麻麻小孔，面團就發酵好了
11.案板上撒少許幹面粉
12.餳發好的面團放在案板上，用手反復揉幾次
13.把面團揉光滑
14.用刀切下壹小塊面團，切面部分組織平整沒有明顯的大空洞，面團就揉好了
15.揉好的面團用搟面杖搟制，搟成大大的厚薄均勻的薄餅
16.薄餅的厚度大約0.5CM左右，餅就搟好了
17.搟好的薄餅放在案板上
18.在餅的中心位置淋少量食用油
19.用手提著餅的壹角，向上提起向裏折回
20.折到面餅中心覆蓋在食用油上
21.折回的壹角重新打開恢復到原位置，再用手分次提著面餅的其余三角，重復以上動作
22.直到面餅表面各個部分，均勻的塗滿壹層食用油，在食用油表面撒入適量椒鹽粉
23.用手分次提著面餅的各個角，向上提起向裏折回，使椒鹽粉均勻的布滿面餅各個表面
24.小蔥洗凈晾幹，用刀切成蔥花放在小碗裏，淋入少量食用油。
25.準備好的蔥花均勻的撒在面餅表面的各個部分
26.用手握著面餅的壹端，向上提起向裏卷曲
27.卷到面餅的另壹端，把封口處捏緊，形成壹個閉合的長條面卷
28.用刀把長條面卷，每間隔5CM切壹段，分割成大小均等的面劑子
29.取壹個切好的面劑子，左右手分別捏在面劑子的中間部分，把切面有層次的部分向上折起
30.左右手分別捏著折起的面劑子兩端，輕輕向兩邊拉抻，把面劑子稍微拉長壹點
31.左右手同時配合，同時向相反方向扭轉面劑子，也就是左手向身體裏側扭轉，右手向身體外側扭轉
32.面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成如花朵壹般
33.面劑子後面縫合處，左手捏的壹端在上，右手捏的壹端在下，用手把兩端重疊處捏緊
34.壹個如花朵般，層次分明的畫卷就做好了
35.取壹個面劑子，用刀沿著垂直於刀切面的部分，從中間切下
36.將面劑子壹分為二，對半切開
37.切開的兩半面劑子切面朝上，並排重疊在壹起
38.左右手分別捏著重疊面劑子的兩端，輕輕向兩邊拉抻，把面劑子稍微拉長壹點
39.左右手同時配合，同時向相反方向扭轉面劑子，也就是左手向身體裏側扭轉，右手向身體外側扭轉
40.面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成如花朵壹般
41.面劑子後面縫合處，左手捏的壹端在上，右手捏的壹端在下，用手把兩端重疊處捏緊
42.壹個如花朵般，層次分明的畫卷就做好了
43.鍋裏放入適量冷水，支好蒸架
44.用刷子蘸取少量食用油，在每壹個做好的花卷坯子底部，均勻的刷壹層食用油。
45.底部刷好食用油的花卷坯子間隔擺放在蒸架上
46.蓋好鍋蓋，不開火，讓花卷坯子在蒸鍋裏自然發酵15～20分鐘，至花卷坯子成為原來兩倍大
47.開中火蒸制，鍋蓋上有空隙的地方覆蓋壹層濕布，防止鍋裏氣體蒸發
48.蒸制10～15分鐘至花卷熟，關火，讓花卷在鍋裏虛蒸1分鐘，打開鍋蓋，將花卷取出