把生雞蛋泡在醋裏有什麽用？

醋浸雞蛋是蛋殼中的醋酸和碳酸鈣反應生成醋酸鈣。從化學角度來說，鈣離子的溶解確實有壹定的補鈣作用。喝醋蛋液和吃生雞蛋差不多。生雞蛋含有抗胰蛋白酶和未變性的蛋白質，不僅吸收率比熟雞蛋低，還會阻礙腸道對維生素的吸收。

擴展數據:

雞蛋在生產和儲存過程中很容易被壹系列細菌入侵，包括沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，對人有危害。普通醋的酸性並不能完全消滅這些致病菌。此外，目前大部分蛋品會采用塗膜保鮮技術進行商業化，壹些不法商家為了降低成本，可能會非法使用有重金屬殘留風險的工業石蠟，這也給醋蛋液的安全帶來隱患。