南寧街頭涼菜怎麽做？
1、涼拌:西蘭花用開水焯壹下，太涼了，西紅柿切塊，蓮藕切片炒糊，以上三者放入盆中，與芝麻醬、鹽、糖、醋、味精、香油、老幹媽混合，攪拌均勻。
2.糖醋白蓮藕:將蓮藕切片，找個砂鍋或鋁鍋燒開水，將蓮藕焯兩分鐘左右，撈出，放涼，多加白醋，多加糖，少加鹽和香油，拌勻。
3、素食四種:有粉條、白菜、油豆腐、木耳。大蒜切片，姜切末，放鍋裏炒，和油豆腐壹起炒，再和木耳、白菜壹起炒，白菜變軟。倒入壹些料酒，鹽，五香粉，少許糖和雞精。最後把泡過水的粉絲放進去，這樣粉絲可以吸水，避免粘鍋。放點水進去，最後倒點香油。
4、五道涼菜:將紫甘藍、黃瓜、胡蘿蔔、海蜇洗凈切成細絲，用開水焯壹下，撈出放入器皿中備用；青蒜洗凈，切成粉；雞蛋取出留黃，蛋黃放入鍋中攤成煎餅，切成細絲；倒入盛有大白菜、黃瓜、胡蘿蔔、海蜇皮的容器中，加入鹽、醋、香油、白糖、醬油、料酒、雞精、蒜末拌勻。