四川酸辣豬血旺的做法

酸辣血旺

酸辣血旺是壹道菜品，主料為鮮豬血。

中文名

酸辣血旺[1]

快速

導航

廚具做法

材料

主料

鮮豬血(800克)

輔料

酸菜(100克)

泡椒(3個)

幹辣椒(3個)

大蔥(2條)

植物油(50克)

鹽(1勺)

姜(4塊)

蒜(1棵)

老抽(1匙)

雞精(3克)

高湯(2湯匙)

廚具

炒鍋

做法

1.豬血切成小陀

2.酸菜、泡椒切成丁

3.大蔥切成小段

4.炒鍋內放入植物油加熱後放酸菜、泡椒、姜、蒜和大蔥爆炒出香味，然後加入鹽、生抽、雞精炒壹會兒，後加入高湯煮開。

5.最後加入豬血，不要翻炒，用鏟子輕輕推動。等煮開後轉小火慢慢煨至入味。煨大約10分鐘，最後開大火收汁。盛盤！

豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

中文名

豬血

外文名

Pig blood

分類

葷菜

口味

鹹，平。

主要食材

豬血