幾魚湯怎麽燉

做法壹

1、鯽魚去鱗、肚，洗凈後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、姜片、適量清水煮至滾起。

2、大白菜洗凈切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將①連湯同放入器皿中。

3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面，中火20分鐘，然後放入精鹽、糊椒粉各少許調味，即可食用。

做法二

原料:鯽魚300克。

調料:油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。

做法:

1. 鯽魚去鱗、內臟後洗凈瀝幹水。

2. 鍋燒熱後，先用生姜片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒(可解魚腥味，湯會變得更香)，加入清水(水不要太多)燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。