炸雞腿菇的做法

　雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的'具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。炸雞腿菇的做法有哪些?

　炸雞腿菇的做法篇壹：

　主料

　雞腿菇、面粉、雞蛋

　輔料

　五香粉、鹽

　做法步驟

　1. 雞腿菇切圈，不要太薄否則容易炸焦。雞腿菇放在盤子中撒上少許鹽與五香粉。

　2. 面粉、水、雞蛋壹個。調成糊糊，加鹽與五香粉。鍋內熱油～然後夾起雞腿菇粘勻糊糊，放入鍋中。

　3. 然後就出鍋～倒點孜然。蘸吃。

　炸雞腿菇的做法篇二：

　食材明細

　雞腿菇3個、雞蛋2個、面粉壹小碗、澱粉三勺、辣椒面適中、面包糠適中、黑胡椒三勺、鹹鹽壹勺、雞精壹勺

　做法步驟

　1、準備雞蛋，雞腿菇，面粉，面包糠，澱粉。

　2、雞腿菇洗好，用手撕成條。

　3、用開水浸泡10分鐘，泡軟蘑菇。

　4、泡好以後控水，撒上黑胡椒，鹹鹽，雞精。腌制10分鐘。

　5、兩個雞蛋大撒，加入面粉和澱粉，均勻攪拌。加壹小勺鹹鹽。

　6、用手把腌好蘑菇擠出水，準備雞蛋糊，面包糠。

　7、先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黃。

　8、開小火炸制，金黃出鍋。

　9、炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。

　小竅門

　1，蘑菇不要煮，而是要用開水浸泡，這樣使蘑菇不至於軟。也很有嚼勁。

　2，腌制完了用手擠出水分。不用劑的太幹。這樣可以鎖住水分，吃起來外酥裏嫩。