紫甘藍炒雞蛋有毒嗎

紫甘藍炒雞蛋沒有毒，《紫甘藍炒雞蛋》是壹款小炒類菜品，主要材料是紫甘藍，雞蛋。

紫甘藍與雞蛋壹起炒，雞蛋變成綠色，是因為紫甘藍裏的葉綠素、紫＊*素等物質經過加熱或者焯水後很容易掉色，可以正常食用。

紫甘藍富含維生素C，有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。紫甘藍含有豐富的硫元素，常吃對於維護皮膚健康有益。它所含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動。

雞蛋中富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，對神經系統和身體發育有很大的作用，常吃雞蛋可以健腦，有效改善記憶力。

雞蛋的好處

1、補充優質蛋白

雞蛋的優質蛋白僅次於母乳，壹個雞蛋中大約含有7克蛋白質，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美。

2、保護視力

眼睛要保護好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內障的風險。吃雞蛋對用眼過度的電腦族也大有益處。

3、提高記憶力

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽堿，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡呆。