涼拌藕片的做法是什麽？

正宗涼拌藕片的做法：

涼拌藕片。是壹道經典的小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。做法：1.將蓮藕洗幹凈，削去皮，切成片用開水燙壹下，控去水分，裝入盤內。2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。1、鮮藕去皮洗凈。2、將洗凈的鮮藕切薄片。3、放入開水煮大概壹分鐘4、撈出藕片放入冰水中浸泡。5、放調料拌勻。做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝幹，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。