芥末是什麽做的
芥末是什麽做的
芥末又叫做芥子末、芥辣粉等，壹般來說是分為兩個種類，分別是綠芥末和黃芥末，黃芥末是源於中國，它是芥菜的種子研磨而成。綠芥末是源於日本，山葵，呈綠色。它的辛辣氣味比黃芥末強。
我們平時吃的芥末，就是由芥菜的種子研磨成粉得來的。芥末粉於幹燥時並無氣味，必須加水混和才會產生強烈刺鼻的辣味，加鹽、醋或其它香料混合之後就成了我們所熟悉的芥末醬。
日本的綠芥末，學名是山葵，應該翻譯成山葵醬。或許是因為氣味和味道都與芥末有異曲同工之處，所以也就被中國人壹並叫做芥末了。
芥末是什麽做的
芥末又叫做芥子末、芥辣粉等，壹般來說是分為兩個種類，分別是綠芥末和黃芥末，黃芥末是源於中國，它是芥菜的種子研磨而成。綠芥末是源於日本，山葵，呈綠色。它的辛辣氣味比黃芥末強。
我們平時吃的芥末，就是由芥菜的種子研磨成粉得來的。芥末粉於幹燥時並無氣味，必須加水混和才會產生強烈刺鼻的辣味，加鹽、醋或其它香料混合之後就成了我們所熟悉的芥末醬。
日本的綠芥末，學名是山葵，應該翻譯成山葵醬。或許是因為氣味和味道都與芥末有異曲同工之處，所以也就被中國人壹並叫做芥末了。