皮皮蝦怎麽淹著吃
作為生活中很常見的壹種蝦，皮皮蝦是人們吃得比較多的，現在用皮皮蝦做成的美食非常多，其實皮皮蝦的吃法非常簡單，比如把皮皮蝦蒸熟之後，蘸上蘸料吃味道就非常好，另外如果喜歡吃腌制食品的話，也可以腌皮皮蝦來吃，具體制作方法如下。
腌制皮皮蝦的做法大全：
材料
主料：皮皮蝦500克
配料：蔥壹根、姜半個、辣椒壹個，魚露6湯匙、老抽4湯匙、涼白開，蒜蓉米醋
做法
1.先將皮皮蝦洗凈控幹水。
2.然後把蔥、姜、辣椒切末，撒勻。
3.再加上魚露、老抽、涼白開。
4.蒜蓉米醋，這是吃生腌海鮮最關鍵的佐料，消毒、殺菌。
腌制皮皮蝦/更多做法
1.皮皮蝦準備
22.泡椒，八角。生姜加水大火煮開後倒入皮皮蝦中
33.撒蒜片，辣椒
44.腌制2天即可食用。
材料
豬裏脊肉250克，鮮黃瓜片50克，雞蛋清1個。調料豬油750克(約耗50克)，紹酒1大匙，白糖1小勺，精鹽，味精各1／3小勺，蔥，蒜片、姜末各少許，澱粉、香油各適量。
做法
1、裏脊肉去掉板筋，切成柳葉形薄片，加入精鹽、味精、蛋清、澱粉，上“蛋清漿”．下四成熱油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精鹽、味精、白糖、水澱粉，調制成芡汁備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，下入黃瓜片煸炒，再下入肉片，潑入對好的芡汁，翻拌均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
生腌皮皮蝦介紹
生腌皮皮蝦絕對是道潮汕特色菜。說到做這個菜，裏面其他步驟基本都是按葉子的做法，不過有壹步還是堅持了習慣，生蔥熟蒜。蒜泥過了壹下熱的香油的，感覺這樣才能出蒜泥的香味，也不會吃口太辣太沖。腌制三小時後開蓋，蝦肉吃口清鮮肥厚，本來還擔心家人的接受度，看來是多余的。
生腌皮皮蝦的做法：
1、瀨尿蝦刷洗幹凈，過涼白開，兩側的小爪和頭尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成兩三段。
2、小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味。
3、再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油壹起混合腌制瀨尿蝦，冷藏3小時後即可食用。