豬肝的營養價值豬肝不能和什麽壹起吃？
1.避免壹起服用維生素C。維生素C很容易被氧化破壞，尤其是遇到壹些微量元素。豬肝中銅的含量較高，可與維生素C結合，使維生素C失去原有功能。
2.避免與酶制劑壹起服用。常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等。豬肝中的銅可與酶蛋白和氨基酸分子的酸性基因形成沈澱，影響藥效。所以吃豬肝不能吃酶制劑。
3、豬肝和菜花不宜同食:炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量的纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，從而減少人體對這些元素的吸收。
4、豬肝和麻雀肉不能同食:同食會引起中毒，可用綠豆治療。
5.狗肉和豬肝很像:狗肉和豬肝都是熱性食物，壹起吃容易上火。
6、豬肝和莧菜相克:豬肝和莧菜性溫，同食使人上火。
7.豬肝和野雞不能壹起吃:《吃即將發生》指出:“野雞(野雞)不能和豬肝壹起吃。”因為野雞味酸微寒，豬肝味苦溫，食藥不同，不宜同食。
8.豬肝與山楂相似:由於山楂富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等微量元素。維生素C遇到金屬離子會加速氧化被破壞，降低營養價值。所以吃了豬肝之後，不適合吃山楂。
9、豬肝鯽魚相克:鯽魚味甘性溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈通乳的功效。豬肝和鯽魚是不相容的，如果混著煮或者炒，會產生壹些不利因素，吃了會引起壹些不良反應，比如癰。
10.豬肝和番茄、辣椒類似:豬肝中所含的銅、鐵能把維生素C氧化成脫氫抗壞血酸，失去原有功能。