秋葵的營養價值有哪些？

黃秋葵還含有壹種粘液物質，包括果膠和粘多糖。粘多糖能增強機體抵抗力，維持人體關節腔的潤滑，減少動脈壁脂質物質的堆積，避免肝、腎結締組織的萎縮。

秋葵含水量高，脂肪少，也是瘦身的理想食物。同時含有豐富的維生素C和膳食纖維，能使皮膚嫩白。

擴展數據:

經濟用途

葉、芽和花富含蛋白質、維生素和礦物鹽。種子含鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素較多。能提取油脂和蛋白質；具有特殊的香味，可用於提取油脂，也可作為咖啡的添加劑或替代品；種子含油量約15-20%，油中含有少量棉酚，微毒，經高溫處理後可食用或用於工業。

營養

黃葵咖啡營養豐富，幼果中含有大量粘稠的汁液，具有特殊的風味。它的果汁混合了果膠、牛奶多糖和阿拉伯聚糖。它的果膠是可溶性纖維，在現代保健的新概念中很受重視，如果經常食用，它有加強胃腸道和滋養陰陽的作用。

百度百科-秋葵(植物)

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