新鮮橄欖的最佳食用方法

新鮮橄欖的最佳食用方法是直接生吃。

將新鮮的青橄欖洗凈用鹽水浸泡壹下就可以直接吃了。吃第壹口的時候味道會比較酸澀、苦，但是咀嚼之後味道會轉為清甜，而且越嚼越甜，滿口生津，余味無窮。青橄欖色澤翠綠，果肉味澀，久嚼回甘。

橄欖介紹

橄欖橄欖科橄欖屬喬木植物。高可達35米，胸徑可達150厘米。小葉3-6對，紙質至革質，側脈12-16對，果序長1.5-15厘米，具1-6果。卵圓形至紡錘形，成熟時黃綠色，外果皮厚，核硬，兩端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。

橄欖原產中國南方，中國福建、臺灣、廣東、廣西、雲南、日本（長崎、沖繩）及馬來半島等地區均有栽培，野生於海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培於庭園、村旁。橄欖是很好的防風樹種及行道樹。

木材可造船，作枕木，制家具、農具及建築用材等。果可生食或漬制，橄欖是著名的亞熱帶特產果樹。栽培歷史悠久，在古書《齊民要術》中就有關於橄欖的記載。由此說明，中國栽培橄欖在漢朝就很普遍，最少2000多年的歷史。