酸辣白菜應該怎樣做？

酸辣白菜的好吃做法

材

大白菜心適量

檸檬1只(或2小匙白醋)

花椒20粒左右

鹽適量

辣椒粉1大匙

花生油(或其它炒菜油)1/2杯

做法

1、白菜洗凈切成絲，放到盆裏，加適量鹽拌勻，腌20-30分鐘或直到白菜絲變軟。然後擠掉水份，放在壹邊備用。

2、炒鍋放適量油，等油熱後，放入白菜翻炒幾下即可(目的讓白菜斷生)，盛到盤中。

3、做辣椒油：炒鍋放1/2杯油，等油熱後，油溫不要太高。放入花椒炸出香味後，撈出花椒。然後把油澆到辣椒粉上，邊澆邊攪。註意：油溫不要太高，否則辣椒會糊掉。如果掌握不好油溫，可以把壹小段蔥放到油裏試壹試，如果蔥立刻變糊，說明油溫太高，反之油溫剛好。

4、把檸檬切成兩半，把汁擠到白菜上，然後淋上辣椒油拌勻即可。