牛肉粽子的做法和配料技巧
牛肉粽子的配方和配料如下:
工具/食材:糯米2500g,豬腿1000g,鹽2g,姜4g,八角3g,桂皮2g,料酒1ml,醬油1ml,元稹糖2g。
1.將蘆葦葉洗凈,放入沸水中煮5分鐘,取出。
2.將牛肉洗凈切大塊,用鹽、糖、料酒、醬油、姜片、八角、桂皮等調料腌制壹晚。
3.糯米洗凈,用清水浸泡2小時,瀝幹水分,拌入鹽、糖、醬油等調料。
4.準備餃子。
5.包餃子。
6.將粽子放入高壓鍋中,加水8分鐘,大火煮開。
7.牛肉粽子在小火上2.5~ 10小時後即可食用。