買的腸粉怎麽蒸？
首先要知道，腸粉不是由壹種面粉做成的，而是由幾種面粉混合而成，這也是腸粉好吃的關鍵。將準備好的玉米澱粉、小麥澱粉、粘米粉放入大鍋中，先用筷子攪拌，這樣幾種面粉可以混合均勻，準備好的口感更好。在實現這個過程的時候，壹定要記住比值，壹般是1:。
然後倒入適量溫水，用筷子攪拌成絮狀，加入少許食用油，繼續倒入適量溫水攪拌至粘稠，蒸鍋加入適量清水，用火加熱，然後在蒸鍋上刷壹層食用油，防止粘鍋。為了改善口感，還可以根據自己的喜好加入腌制好的肉末、雞蛋、蔥花等食材。記得先倒米漿，再加配料，最後放進去。
然後用鏟子把蒸好的腸粉刮出來，放到碗裏。這時候就可以很快準備好醬汁了。邊肖味道清淡，所以我放了壹些醬油和剁碎的辣椒，用筷子攪拌，然後倒在腸粉上。如果妳對醬料很講究，妳可以做得很好。
所以要想讓腸粉蒸的嫩滑，最關鍵的技巧就是米漿的配比。玉米澱粉、小麥澱粉、粘米粉和清水的比例為1:1:4:16。用筷子夾勻後，就可以放入蒸籠蒸了。最後可以加入花生油，讓它吃起來更滑。