羊肉水魚怎麽做好吃
羊肉燜魚
材料
帶皮羊排二斤半，蔥，姜，蒜，青蒜葉，花椒壹把，大料，桂皮，香葉，料酒，醬油，雞精，鹽。
工作方法
1.用流動的水洗凈羊肉表面的血水，放入大盆中，用清水浸泡半小時，期間要換兩三次水。羊肉泡血水後，洗凈瀝幹備用。
2、鍋裏放水，羊肉冷水鍋，中火，不要蓋，燒開後再燜五分鐘。
3.焯水後取出羊肉，用流動水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4.將青蒜切塊，姜搗碎，蔥紮好，將蒜、香葉、大料、桂皮、花椒放入茶包中(家裏沒有茶包直接放入鍋中)。
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜。
6、倒入羊肉塊翻炒出香味。
7.加足水，不要羊肉。
8.加入兩湯匙料酒。
9.加入兩勺生抽和壹勺老抽。
10，第(4)步放調料包。
11，放壹湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉兩個小時左右，直到羊肉完全酥脆可口。
12，開蓋轉大火收濃湯，加少許雞精和少許鹽調味，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燉壹分鐘(這樣青蒜葉更綠更香)，開蓋出鍋。