北方人做壓肉的做法
食材
五花肉2800g
蔥適量
鹽適量
燉肉料適量
白糖1勺
醬油適量
老抽適量
姜適量
制作時間：30分鐘-1小時
步驟
1豬五花肉壹大塊
2五花肉切成2-3寸見方的方塊，用水洗幹凈
3接半鍋水
4加入切好的豬肉
5加入蔥段和姜片
6開大火燒，用勺子將漸漸出現的白沫撇出來扔掉
7煮開後繼續煮5分鐘
8撈出煮好的肉塊兒
9重新燒壹鍋水
10準備新的蔥姜和燉肉料
11將燉肉料放進調料盒，封好口
12水燒開後放入準備的蔥姜和調料盒
13放入兩勺鹽
14加入適量老抽
15加入適量醬油
16加入壹勺白糖調味
17將肉肉放入調好味道的燉肉湯中
18煮開
19蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘
20煮好的肉
21浸泡壹夜後，即可把肉肉分裝到保鮮袋凍存
小貼士
1.肉肉切大塊，我都是切成夠炒壹盤菜的分量；
2.肉肉要先過水，煮去肉肉裏邊的血水；
3.煮肉的關鍵是調好煮肉的那鍋湯，可以放進比較多的燉肉料，我這個放的其實還不齊；
4。燉肉的時間依個人喜好。