鮑汁扣遼參的做法
原料：
海參、鮑汁、姜。
做法：
1、海參的發制時間較長；
2，海參加水，放冰箱，4小時換壹次水，泡24小時；
3，24小時後的海參，洗凈肚子，有沙粒；
4，海參煮1小時，防保溫桶裏保溫24小時，取出，冰水過涼，反復兩次；
5，發好的海參；
6，對比；（期間不能見壹點油）
7、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。
海參、鮑汁、姜。
做法：
1、海參的發制時間較長；
2，海參加水，放冰箱，4小時換壹次水，泡24小時；
3，24小時後的海參，洗凈肚子，有沙粒；
4，海參煮1小時，防保溫桶裏保溫24小時，取出，冰水過涼，反復兩次；
5，發好的海參；
6，對比；（期間不能見壹點油）
7、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。