驢打滾這個名字的由來
驢打滾的起源據說是壹位廚師用裹著紅豆沙的米粉烹制了壹道新菜，但就在這之後，壹位名叫小驢的太監偶然發現了壹個裝滿大豆的盆子。見沒時間重做，廚師只把這道菜呈上慈禧，慈禧吃得很好，問它叫什麽名字。當廚師想到小驢的不幸時，他說這是壹場驢打滾。
驢打滾，又稱豆面餅，起源於滿洲。因為滿族人的狩獵生活經常是早出晚歸，餓了就吃黏糊糊的食物。驢卷是壹種受歡迎的小吃，它是在200多年前由粘性食物演變而來的。後來因為清朝八旗子弟愛吃黏糊糊的食物，滾雪球很快就傳到了北京，成為北京當地的壹種小吃。
滾雪球的註意事項和要點:
驢卷的制作分為三個工序:制坯、拌餡、成型。成品有黃、白、紅三種顏色，外層覆蓋豆粉，呈金黃色。豆餡入口即化，甜到心裏。黃豆不用嚼也能細細品嘗，沒有什麽味道。好吃的不能吃太多。畢竟屬於甜品。
做驢卷的時候，先把黃小麥加水蒸軟面團。另外，炒黃豆卷成面條。然後把蒸好的黃米粉、黃豆粉面條卷成塊，卷上紅豆沙餡，切成100克左右的小塊，撒上白糖。