歐麗薇蘭橄欖油能不能炒菜？

炒菜的時候可以用橄欖油，但要註意橄欖油的等級，初戀級的橄欖油只適合用來調制西餐或者涼菜，不適合用來炒菜，而那些精煉橄欖油才是適合用來炒菜的橄欖油，它的使用與普通食用油十分相似，只是在用它炒菜時油溫不能過高；

炒菜時用橄欖油，可把鍋先燒熱，燒幹後再加入適量的橄欖油，這時把油加熱油溫壹定要控制在120°度以內，如果超過這個溫度就會讓橄欖油中的營養成分大量流失，而且會影響蔬菜炒好以後的口感與色澤。炒菜時用橄欖油還不能放得太多，每次用量最好不要超過三十克；

炒菜並不是橄欖油的理想用吧，直接口服或用來調制沙拉或者涼拌菜才是橄欖油最正確的使用方法，這樣它能讓人體吸收多種不飽和脂肪酸，還能吸收壹些活性成分，能讓橄欖油的保健養生功效得到最好發揮。

小貼士

使用橄欖油炒菜對人體不會有明顯危害存在，如果人們使用那些初榨橄欖油來炒菜，就會讓橄欖油中的營養受到破壞，而且會讓橄欖油中的有些物質轉化成對人體有害的成分，人們食用了它炒出的菜品後就會對身體健康產生不良影響，時間長了還會導致細胞癌變，會嚴重危害人們的身體健康。