排骨怎麽燉，湯好喝，湯好喝
1，燉湯的時候，最後加鹽。如果我們在燉湯的時候過早的把鹽放進鍋裏，會導致骨頭裏的重鈣被鎖住，讓我們想要吸收的鈣不能很好的分解，不能很好的吸收，所以要把握好放鹽的時間，壹般是在湯最後燉的時候，不要放太多，清淡的味道更適合我們的健康。
2.購買的食材要新鮮。在選擇食材時，壹定要盡量選擇新鮮的。這是因為只有這樣的食材才能更好的烹制出它的美味。如果放久了，它的營養早就流失了，我們也無法完全分解。我們選擇的肋骨壹般在尾骨或者肋骨側面比較好。這裏營養成分比較多，比如肉多的骨頭，壹般都不怎麽樣。
3.燉湯時，用小火慢燉。只有用小火慢燉，才能把排骨裏的營養成分去掉，才不會讓我們需要的東西流失太多，所以要想煮壹鍋好喝的湯，就需要用小火慢燉。
4，原味其實是最好的，香料不用加太多。我們應該享受燉排骨的美味。加壹些調料進去，味道更鮮美，這就失去了我們湯的精髓。
5、大火燒開後才可以小火慢燉。當我們燉湯的時候，我們首先需要用火煮沸它。這是因為我們需要先把骨頭厚重油膩的部分去掉，這樣才能保證在小火燉的時候不會更美味。而且我們燉湯之前，在處理排骨的時候，要把排骨洗幹凈，浸泡壹段時間，讓裏面所含的血水和雜質排出去，再用開水焯壹下，去掉泡沫，然後煮出來的湯才是最好的。