炸雞腳怎麽炸外皮酥脆

黃金脆皮炸雞爪

這個菜配料很簡單，就是炸的時候有點驚險~~會炸鍋，要格外小心哦！

用料

雞爪 500g

白胡椒少許

雞蛋 1個

澱粉適量

辣椒面佐料適量

鹽少許

黃金脆皮炸雞爪的做法

雞爪買回來用水沖洗，從中間切成兩半，去指甲後晾幹（或擦幹水），放白胡椒和鹽腌制半個小時。

用大碗打壹個雞蛋，放入適量澱粉攪拌均勻

把雞爪倒入放了雞蛋和澱粉的碗裏，攪拌均勻，確保雞爪沾上澱粉和雞蛋液

鍋裏倒油，（多壹點可以壹次炸，油少可以分兩三次炸，確保香脆），大火讓油溫升高後轉小火，倒入雞爪，加蓋炸（壹定要蓋蓋子，不然油炸起來四處飛濺！），中途翻轉壹兩次雞爪。

小火壹直炸致變金黃色，明顯能看到雞爪上附著壹層脆皮後就可以起鍋，撒辣椒面。（用吸油紙把多余的油吸掉口感更清爽哦）

小貼士

1、壹定壹定要加蓋炸！

2、起鍋後先用廚房用紙吸油！

3、辣椒面是直接超市買的調好味的單山蘸水或者麻辣1+1之類的

4、配上壹瓶冰啤酒，嗨翻吧！