澱粉遇碘變藍是化學反應嗎？ 澱粉遇到碘會變藍，這不是化學反應，是物理變化。碘依然存在。變色原理:直鏈澱粉是α-葡萄糖分子縮合形成的長螺旋，每個葡萄糖單元仍有羥基暴露在螺旋外。碘分子與這些羥基相互作用，將碘分子嵌入澱粉螺旋的軸中。 上篇: 七欣天螃蟹是從緬甸進貨的嗎 下篇: 趙麗穎的這組雜誌照太好看了！仙氣兒飄飄