麻辣兔頭最正宗的做法

麻辣兔頭最正宗的做法具體如下：

1、先仔仔細細的把新鮮兔頭的毛去掉，血水泡出來，洗幹凈。

2、冷水入鍋加蔥姜料酒，少許幾顆花椒。

3、水開後煮幾分鐘，把血沫都給煮出來~然後撈出來過涼水洗幹凈。

4、燒開家裏的老鹵，把兔頭丟進去。

5、小火鹵差不多50分鐘左右。關火泡10-20分鐘。

6、加入菜籽油。

7、加入花椒油（多少由自己吃麻的程度決定）。

8、加入油辣子，其實可以加辣椒面，但是我前壹天把辣椒面都做成油辣子了，湊合著用。

9、加入花生碎，花生碎是提前把花生烤好，搓掉皮，用搟面棒碾碎。平時家裏可以常備，吃面的時候可以放，很香。

10、加入白胡椒粉、五香粉、花椒粉、加入白糖、加入麻油、加入熟芝麻攪拌均勻。

11、攪拌均勻後就盛到碗裏，這壹步其實可以吃了。

12、中途可以適時的翻壹下，讓每壹面都能泡到油。

麻辣兔頭起源

正宗成都"雙流老媽兔頭"，起源於二十年前壹位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的壹間麻辣燙小吃店，媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋裏煮給兒子吃。傾註著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。

兒子天天在店裏吃兔頭的模樣，仿佛壹塊招牌，吸引了登門的客人。壹傳十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。聰明的兒子建議媽媽將小店擴大，專賣兔頭。因為大家都親切而尊敬的稱她老媽，店名幹脆就叫--"雙流老媽兔頭"。?

二十年歲月滄桑，"雙流老媽兔頭"早已成為成都食客追捧的知名美味，多年來老媽壹直尋找品相整齊、肉質細嫩的兔頭，味道純正、回味醇香的麻辣調料，做出味道純正的老媽兔頭。