蛋烘糕的介紹

蛋烘糕，四川成都著名的漢族小吃，始於清代。清道光年間，成都文廟街石室書院（現漢文翁石室，成都石室中學）旁壹位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的面粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。