胡蘿蔔與什麽食物相宜相克

壹、胡蘿蔔與以下食物相克

1、辣椒

胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒壹起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。

2、醋

胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。

3、白蘿蔔

雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者壹起食用卻會讓兩者營養降低。

二、胡蘿蔔與以下食物相宜

胡蘿蔔適合搭配高碳水化合物的食物，比如糙米、酪梨、魔芋、谷物、魚、酸乳等。

胡蘿蔔是壹種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔不僅營養豐富，而且胡蘿蔔汁還可以祛斑美白。

從營養學的角度講，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、鈣、磷、維生素C等多種營養成分，其中胡蘿蔔素的健康效應主要體現在強抗氧化能力，可以增強抵抗力，但是切忌不要過度食用。此外，還有橘子、橙子、南瓜、西紅柿等紅黃綠色也富含胡蘿蔔素的食物。

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