制作煲仔飯的設備
當天，千璽集團自主研發生產的第二代煲仔飯機器人和迷妳冰淇淋機器人率先獲得中國首個系統集成餐飲機器人CR(中國機器人認證)證書，為行業首創。壹方面代表了國家權威部門對千禧餐飲機器人的官方認可；另壹方面，也說明千禧集團在餐飲機器人行業處於領先地位，成為中國乃至世界智慧餐飲的集大成者，行業創新升級的引領者。
目前，千禧餐飲機器人已經得到了市場和行業的廣泛關註和認可。22日，千禧集團與北京北辰實業集團有限公司(簡稱“北辰集團”)宣布，圍繞北辰旗下所有會展中心的智慧餐飲供應展開全面戰略合作。
比如北辰集團建設的中國國家會議中心二期將於2022年投入使用，千禧集團也將同步入駐。該中心將作為冬奧會的主新聞中心和國際廣播中心。千禧集團將在這裏提供24小時智能餐飲服務，向來自全球200多個國家和地區的媒體工作者展示智能科技與中國飲食文化的完美融合和領先應用。
對於碧桂園來說，此次開業的天將美食王國，不僅是機器人餐廳的旗艦店，也是集團科技成果的集中展示區。碧桂園自主研發的20多種最新餐飲機械在這裏亮相，壹定程度上體現了碧桂園自2019進入高科技以來所取得的豐碩成果。
中科院趙淳生院士評價:“千禧機器人餐廳創新性地實現了軟硬件壹體化、人機壹體化，更好地實現了機器人在實際應用過程中的運動準確性、運行穩定性和布局多樣性。目前餐飲機器人行業技術最先進、業態最全、產品最豐富，不僅在很多方面填補了行業空白，而且具有標桿意義和研究價值。”
據千禧集團相關負責人介紹，自今年年初開設第壹家餐廳以來，該集團已開設了多家機器人餐廳，包括火鍋、中餐廳單壹業態店面和新開的餐飲綜合體。很多餐廳的經營狀況已經超出預期，未來將在更多城市和地區進行布局，致力於在全球範圍內打造科技、健康、體驗、品味的智慧餐飲頭部企業。
20多個機器“廚師”出現在餐廳的最裏。
FOODOM天空美食王國其實是碧桂園千禧集團今年開設的第六家機器人概念餐廳，是眾多門店的集合。這家新店占地約2000平方米，有20多種* * *，40多名餐飲機器人廚師在崗，服務近200道菜品，部分菜品最快可秒上，可同時為近600位客人提供科學盛宴。
任何新方法，任何能讓事情更容易完成的方法，都是技術。當碧桂園千禧集團立誌填補餐飲機器人空白的時候，它走的每壹步，開的每壹家餐廳，都無異於壹場性能測試。
自2020年6月22日機器人中餐廳開業以來，千禧集團已經完成了多款餐飲機器人的叠代開發和升級，這些叠代的成果都集中在6月22日新開業的天江美食王國。
具體來說，雲軌系統、漢堡機器人、獨臂煎炸機器人、迎賓機器人等14臺用於運送食物的設備進行了快速叠代升級，升級後的機器人更加穩定高效。比如二代漢堡機器人的用餐效率提升至20秒/件，比目前快餐業巨頭的用餐效率(約30-40秒/件)快了近1倍；火鍋區雙臂配餐機器人的送菜能力也從第壹代的400菜/小時提升到850菜/小時，真正實現了配菜的可取性。
當然，天堂般的美食王國也引入了許多新面孔。比如首次新推出小龍蝦機器人、面條機器人、早餐機器人、咖啡機器人等7款機器人新設備，極大豐富了餐廳供餐的數量和效率。比如早餐機器人，實現了糕點的冷藏烘烤和豆漿、雞蛋的自動售賣保溫，餐效6-10秒/份。咖啡機器人實現了咖啡研磨、加冰、自動送餐的自動無人化功能，可根據食客需求定制個性化咖啡，送餐效率達到45秒/杯。
據介紹，千璽餐飲機器人系統引入美食大廚作為機器人導師，進行前期美食研發，在烹飪工藝標準化、菜品原料標準化、上竈動作標準化、控熱經驗數字化、烹飪過程自動化等方面進行技術研究和實驗數據積累。，並通過機器人、計算機、數據庫等技術固定成熟的烹飪方式，實現菜肴的自動化烹飪。目前，千璽餐飲機器人已經完成了超過150道中餐菜品的烹飪程序，7種煲仔飯菜品，30多種不同版本的流程。
而且在傳統手工烹飪的基礎上，機器人標準化烹飪可以讓制作出來的菜肴質量更加穩定，解決了質量不穩定、口感差異大的問題，也提高了制作速度和生產效率。
與傳統餐飲企業不同，機器人餐廳在食品安全維度上具有絕對的競爭優勢。在後疫情時代，使用機器人可以減少人與汙染的接觸，無論是做飯還是送餐都可以實現無人化，凸顯了食品衛生的“安全”元素，這也符合後疫情時代餐飲的非接觸式發展趨勢。例如，在新冠肺炎疫情爆發期間，千禧集團提供的24小時無人煲仔飯機器人在實際應用中廣受好評和關註。
劍指世界頂級餐飲企業。
2019年初，碧桂園提出“為全世界創造美好生活產品的高科技綜合性企業”新定位，布局房地產、現代農業、機器人三大主業，進入多元化布局、協同發展的新渠道。對於大膽跨界進入高科技，碧桂園高管曾在內部表示:“科技是推動人類社會進步的源動力。”所以碧桂園要努力成為高科技企業，幫助中國創造，中國創造。
毫無疑問，在資源匱乏的當下，只有科技進步才能推動中國社會的進步。沒有科學技術，談生產力和效率的提高是不現實的。所以，進壹步幫助國家科技，是碧桂園社會責任和人文情懷的體現。
目前，千禧集團擁有超過300個核心R&D團隊，旗下致遠科技設立了80多個R&D項目，提交了500多項專利申請。今年4月，千禧集團機器人組裝廠正式成立，承擔集團自主研發的多款餐飲機器人產品從試制到量產，為進軍單機餐飲機器人裝備市場提供了有力支撐。
在市場上，千禧集團建設了6家機器人餐廳，涵蓋中餐、快餐、火鍋、煲仔飯等多個不同品類，並在東莞麻湧建設了6萬平米的中央廚房，以標準化的模式保障機器人餐廳和單機設備的原料供應。未來，京津冀、長三角等地還將建設更先進的中央廚房。
據集團相關負責人介紹，千禧集團業務已覆蓋後端供應鏈生產(中央廚房)、機器人生產、餐廳運營、機器人單機設備運營等全產業鏈。未來，依托中央廚房，將進壹步覆蓋大灣區等經濟核心區域，實現單體機器人設備的量產。預計量產5000臺單體機器人。
千禧機器人餐廳集團希望將天江美食王國餐廳打造成為機器人的展示區和應用區。在這裏，自主研發的每壹臺單機設備機器人都會得到充分的使用和測試，不斷優化升級，實現叠代，為後續的進步和量產做鋪墊。
另據透露，千禧集團新研發的單體機器人設備也將進入市場，與機器人餐廳保持同步。此前，煲仔飯機器人被改造組裝成柔性單機設備，成功支援了疫情期間湖北的抗疫，為醫護人員提供非接觸式餐飲，實現了24小時不間斷運行，是單機機器人非常成功的試水。接下來，冰淇淋機器人、漢堡機器人和咖啡機器人也將上市。可以想象，在不久的將來，人們將有機會在景區、社區、學校、車站等公共場所享受到碧桂園出品的機器人廚師提供的24小時不間斷服務。
事實上，無論是煲仔飯的單體機器人趕赴武漢，還是與北辰集團合作為國家會議中心二期提供24小時智慧餐飲服務，千禧集團都在努力拓展機器人餐飲在機器人餐廳之外的外延。
集團未來業務布局主要集中在三個方面:壹是餐飲機器人單機設備供應，廣泛應用於酒店、景區、醫院、社區、學校、寫字樓等公共區域；二是線下開設FOODOM機器人餐廳，以中餐、快餐、火鍋為三大主要業態；三是為政府機關、大型企業食堂等傳統用餐空間的智能化改造提供整體解決方案。
民以食為天，餐飲業仍將是形成強大內需市場、釋放內需潛力的重要力量。2019年，我國餐飲業收入達到46721億元，比上年增長9.4%；預計2020年中國餐飲市場規模將超過5萬億元。
為此，碧桂園千禧集團提出了戰略目標:將以科技為核心競爭力，致力於推動傳統餐飲行業的智能化，提供先進的餐飲服務升級解決方案，成為全球最大的機器人餐飲設備制造商；同時引領智慧餐飲新時尚，致力於打造全球最大的集開發、生產、運營、供應鏈體系於壹體的智慧餐飲集團。
碧桂園餐飲機器人的研發和應用，是機器人行業的壹小步，卻是人類餐飲革命的壹大步。碧桂園認為:“這是壹條有助於人類社會進步的道路。它代表了更先進的生產力，未來會有發展的機會。”