火鍋店如何讓芝麻醬好吃

1，100%純芝麻糊，腐乳2塊，少量果汁。

2、韭菜花

3、蠔油、蝦醬、味精、鹽、少許糖。

4.另壹個我記不清了~ ~今年夏天沒在家做...

5、涼白開

小貼士:先用涼開水拌好芝麻醬和腐乳的味道，再加入剩下的調料，效果會和外面壹樣好(這個是我爸發現的，嘎嘎~ ~)。

在家做比較麻煩，但是感覺真的很棒！尤其是在冬天，壹家人坐在家裏壹起吃飯...呵呵。

棒料:先將芝麻醬(或花生醬)用涼開水調成稠糊狀，再加入炸好的紅油四川辣椒醬、醬油王、糖、醋、味精、蔥姜末、香油調成稀糊狀。這種調料具有濃郁的四川麻辣風味，適用於多種主料，如粉條、豆腐、素菜等。

蠔油:鍋中放植物油，放入蒜泥炒香，然後放入蠔油炒透，再放入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻。這種調料適合不吃辣的人，適合蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、淡菜等活鮮主料。

紅油蒜泥:用四川辣醬炒紅油，加入少許糖、醬油、醋、味精、生蒜泥拌勻。這種調料麻辣清香，適合很多人的口味，適合魚、裏脊、雞胗、雞片、粉條、大白菜、菠菜、豆腐等主料。

奇味:準備紅油辣椒醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等原料。先將紅辣椒切塊，鍋中加入植物油，燒至九成熱，將細花椒粉放入碗中，再加入其他配料，攪拌成糊狀。這種調料以麻辣為主，口味多樣，適合搭配素菜等各種主料。

奶豆腐汁:先將紅色的奶豆腐碾碎，加少許涼開水調成稀糊狀，然後用幹凈的紗布瀝幹藥渣，放入鍋中燒開，加少許糖、味精、白酒、鹽拌勻。適合魚蝦等主料。

芝麻醬:芝麻醬(或花生醬)用涼開水調成稠糊狀，加少許糖、鹽、醬油、胡椒粉、味精、蔥白、香菜粉、香油拌勻。適合搭配蛤蜊、魚片、裏脊片和各種海鮮。

姜汁:將生姜去皮切成粉，加入醋、綿白糖、醬油、鹽、味精，再加入涼開水拌勻。適用於魚、蝦、蟶、海螺、魚鱗等。

芝麻醬油:在醬油中加入少量涼開水，與糖、味精、香油混合。這種材料適合各種火鍋。