土豆為何不能燉牛肉
土豆可以燉牛肉，只是土豆燉牛肉不宜多吃。土豆除了含有維生素C外，還蘊涵著豐富的維生素A和B族維生素及大量的優質 纖維素，微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在機體抗老防病過程中有著重要作用。此外，在供營養的前提下，土豆還能調節由於食用過多肉 類而引起的食物酸堿度失衡。
因此，大致看來，土豆牛肉的搭配還是可行的。盡管如此，我們還是提壹下這種搭配不合理的地方和原因。土豆和牛肉分別為高蛋白、高糖類食物，所含的熱量都比較高，因此常吃容 易導致發胖。這份菜裏纖維素含量較少，不太容易消化。如果加壹些番茄就會好些。土豆牛肉搭配容易引發消化功能紊亂。
這也是我們之所以認為土豆燉牛肉會加重腸胃負擔的主要原因：在土豆和牛肉同時進人胃裏時，二者本應是同時被消化的， 但實際情況卻是因為土豆和牛肉消化需要不同濃度的胃酸，因此即使這兩種食物同時到 了胃裏，胃也不可能同時消化它們，無形中就增加了胃的消化時間，給胃造成了不必要 的消化負擔。
如果長期大量食用的話，容易造成胃消化功能紊亂，引發胃部不適。雖然，土豆燉牛肉不管是在食物搭配、營養配合還是口味上，都已經被大眾所接受了， 但是營養學上認為其不好消化也是有著充足的證據。所以，我們不妨中庸壹點，適當取 舍，每次少吃點，並且註意細嚼慢咽，保證其能被充分消化吸收。這樣就既能享受美味, 又不會給胃腸造成過大壓力。