小麥面餅怎麽做，小麥面餅的美味之道
食品
佐料
小麥粉
250克
大豆和豌豆粉
50克
佐料
幹酵母
3g
木糖醇
15g
過期牛奶
240克
步驟
1.材料收集
各種材料稱重備用。
2.在過期牛奶中加入3克幹酵母，充分溶解，攪拌均勻。
3.加入50克黃豆和豌豆粉，攪拌均勻。
4.加入木糖醇和小麥粉，揉成均勻光滑的面團，做成軟面團，蓋上保鮮膜密封發酵。
5.把它做成面團兩倍大。(我的面團已經發酵了壹個小時)
6.蒸鍋裏的水溫熱後關火，將布浸泡至不滴水，鋪在蒸鍋上，將面團放在布上定型，蓋上鍋蓋，發酵兩倍大。蒸好的面團周圍有空隙，便於蒸汽上來。
7.打開煤氣竈，蒸35到40分鐘。
關火後不要馬上開蓋，在鍋裏燉兩三分鐘再拿出來。
8.扣在烤網上晾涼，切塊。玄阮的黃豆豌豆粉拌面粉做蛋糕就完成了。壹點也不回縮。
9.切開看發糕組織，像海綿壹樣。
技巧
1.過期的牛奶只要沒有酸敗的味道(加熱後牛奶和水分離，有硬塊)就可以做發酵面團，蒸熟後口感不會受影響。如果有異味或者腐爛了就不要再用了。