天目湖魚頭
到了溧陽，壹定要看天目湖。到了天目湖，壹定要嘗嘗魚頭。
平時我們去飯店吃飯，吃的魚頭大多叫“千島湖魚頭”。食材來源是否真的是千島湖不得而知。
其實天目湖魚頭也很有名，只是平時很少吃。這次去溧陽，想的是魚頭湯。通情達理的朋友W先生設宴。每頓飯都有魚頭，每次都不壹樣。所以，我們有三種不同口味的魚頭湯。
第壹道魚頭湯要先炒，再加調料煮。因為加了醬油，顏色有點紅，湯也不多。雖然味道不錯，但還是有點失望。
天目湖的魚頭是這樣煮的嗎？
第二頓飯，魚頭端上來的時候發現是剁碎的辣椒，上面覆蓋著厚厚的壹層辣椒。我不吃辣的時候會覺得冷。
好在第三餐局終於看到了理想的砂鍋魚頭湯。
天目湖砂鍋魚頭湯以其“鮮而不腥，肥而不膩”的優良品質，備受美食愛好者的推崇。我嘗過美味的天目湖魚頭湯，感覺很滿足。
回來的路上，特意轉了壹趟宜興，買了個陶瓷砂鍋，準備燉湯。
新的砂鍋第二天就派上了用場。將魚頭放入油中煸炒，將水加入砂鍋中煮熟。最後倒入少量白菜和平菇繼續煮。這樣的壹鍋湯，有肉有菜，簡直就是壹鍋鮮。
當然，就食材而言，味道沒有天目湖的魚頭好吃。
寒露過後，天氣越來越冷了。餐桌上有壹鍋熱騰騰香噴噴的砂鍋魚頭湯暖暖胃，真是太迷人了！