2021年中秋節菜譜，10道蒸菜，只需蒸壹蒸就上桌，好吃不上火
粉絲娃娃菜是用新鮮的娃娃菜和粉絲蒸制而成的，這道菜外觀好看，擺盤像花壹樣，顏色搭配很好，口感：香鹹微甜可口，娃娃菜脆嫩好吃。
食材：粉絲適量，娃娃菜4顆，大蒜適量，蔥適量
做法：將娃娃菜洗凈切成小塊擺放在盤子裏，粉絲泡軟放入娃娃菜中間，大蒜去皮拍扁切碎放入粉絲上，淋上生抽和食鹽，放入鍋中大火蒸8分鐘端出來，撒上蔥花，淋上熱油即可。
香菇鵪鶉蛋是用新鮮的香菇和鵪鶉蒸制而成的，是壹道外觀好看，葷素搭配合理，營養豐富，做法簡單。口感：香鹹軟糯，非常好吃。這道菜非常適合小朋友食用。
食材：鵪鶉蛋8個，鵪鶉蛋8個，枸杞8個，蔥適量
做法：將香菇洗凈去掉香菇腿，放入盤中裏朝上放著，將鵪鶉蛋去殼打入香菇裏，壹個香菇打入壹個鵪鶉蛋，放每個鵪鶉蛋上放壹粒枸杞，碗裏倒入生抽，食鹽，老抽，胡椒粉攪拌均勻淋到香菇鵪鶉蛋上，連盤子放入鍋中隔水大火蒸10分鐘端出來，撒蔥花，淋上熱油即可。
花開富貴是用西芹和牛肉制作而成的，蒸熟後食鹽的蒸菜。因其外觀好看，像花壹樣，起名叫花開富貴。這道蒸菜名字好聽，具有色香味俱全，非常好吃的壹道蒸菜，很適合中秋家宴全家人壹起食用。
食材：西芹菜適量，牛肉適量，生姜適量
做法：將西芹用清水洗凈切成薄片備用，牛肉和生姜都洗凈放入絞肉機裏，絞成碎末，加入食鹽，生抽，胡椒粉等調味料攪拌均勻，將西芹薄片包住牛肉泥，放入盤裏，擺的像花壹樣，全部做完，連盤子放入鍋中，隔水大火蒸15分鐘端出來，淋上熱油即可。
清蒸大閘蟹是壹道中秋家宴必不可少的葷菜，這道菜做法簡單，口感：鮮香可口，非常好吃。大閘蟹清蒸來吃，最能保留大閘蟹的鮮美的味道，原汁原味。
食材：大閘蟹8只，生姜適量
做法：將大閘蟹用清水洗凈，最好用牙刷將大閘蟹刷新幹凈，放入蒸籠裏，肚子朝上放著，生姜洗凈切片，放在大閘蟹上，壹個大閘蟹放壹片生姜，蓋上蓋子大火蒸12-15分鐘端出來。吃的時候配上香醋汁即可。
清蒸桂魚是壹道過節過年都會有的蒸菜。桂魚是壹道非常好的淡水魚，桂魚營養價值非常高，桂魚的魚肉鮮嫩可口，沒有刺，非常適合小朋友食用。清蒸桂魚最適合中秋家宴上全家人壹起食用了。
食材：桂魚壹條，生姜，大蔥適量
做法：將桂魚處理好，用清水洗凈，放入盤子裏，生姜洗凈切片放入桂魚肚子裏，桂魚上塗抹些食鹽後，連盤子放入鍋中隔水，蓋上蓋子大火蒸8-10分鐘端出來，鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，最後淋上熱油即可。
粉絲蒸鮑魚是壹道過節必不可少的蒸菜，這道菜外觀好看，搭配合理，非常好吃。鮑魚營養價值非常高，可以用於清蒸，紅燒來吃。其中清蒸做法非常簡單，多吃也不上火，中秋家宴，上這道菜，家人肯定喜歡吃。
食材：鮑魚10個，粉絲適量，大蒜適量，紅辣椒適量。
做法：將鮑魚肉清洗幹凈備用。鮑魚殼用牙刷刷洗幹凈備用。粉絲泡軟放入鮑魚殼裏，再把鮑魚肉放在粉絲上，鮑魚肉要切些刀口方便入味。大蒜拍扁去皮切碎，紅辣椒洗凈切碎，鍋裏倒入食用油，油熱下入大蒜末和紅辣椒末翻炒均勻，加入食鹽，生抽，撈出，胡椒粉，少量的澱粉水翻炒出香味，放在鮑魚肉上，每個鮑魚都放些，連盤子放入鍋中，隔水大火蒸熟端出來即可。
粉絲蒸大蝦是壹道外觀好看，口感非常好吃的蒸菜。這道菜擺盤非常好看，做法簡單。中秋家宴，這道菜也是不可少的。
食材：大蝦8只，粉絲適量，大蒜適量
做法：將粉絲泡軟撈出來，平鋪盤子裏，大蝦去頭去尾去蝦線，蝦肉切開，平鋪在粉絲上，大蒜拍扁去皮切碎，鍋裏倒入食用油，油熱下入大蒜末翻炒均勻，加入食鹽，生抽，撈出，胡椒粉，少量的澱粉水翻炒出香味，放在蝦肉上，每個蝦肉上都放些，連盤子放入鍋中隔水大火蒸熟，端出來，淋些熱油即可。
粉絲蒸扇貝是很多人都愛吃的蒸菜之壹。這道菜過節是少不了的。中秋家宴，非常適合上這道菜，全家人壹起食用。
食材：扇貝10個，粉絲適量，大蒜，生姜適量
做法：將扇貝肉清洗幹凈備用。扇貝殼用牙刷刷洗幹凈備用。粉絲泡軟放入扇貝殼裏，再把扇貝肉放在粉絲上，扇貝肉要切些刀口方便入味。大蒜拍扁去皮切碎，生姜，紅辣椒洗凈切碎，鍋裏倒入食用油，油熱下入大蒜末和紅辣椒末翻炒均勻，加入食鹽，生抽，撈出，胡椒粉，少量的澱粉水翻炒出香味，放在扇貝肉上，每個扇貝都放些，連盤子放入鍋中，隔水大火蒸熟端出來即可。
粉蒸肉是我們湖北的名菜之壹，也是我們湖北人過節過年都必吃的壹道蒸菜。這道菜顏色紅潤好看，口感：香鹹軟糯，肥而不膩，非常好吃。中秋家宴，上這道菜，肯定會受到長輩們的喜歡。
食材：五花肉500克，蒸肉粉適量，生姜適量
做法：將五花肉用清水洗凈，切成薄片，加入生姜絲，料酒，生抽腌制20分鐘後，將腌制好的五花肉片均勻地裹上蒸肉粉，放在蒸籠裏，蓋上蓋子，大火蒸50分鐘左右，端出來，撒上蔥花即可。
糯米蒸排骨是壹道非常好吃的蒸菜，這道菜是用排骨和糯米壹起蒸熟而成的。顏色紅潤好看，口感：香鹹軟糯，排骨肉質非常香嫩可口，是壹道老少皆宜的蒸菜。中秋家宴，上這道菜，肯定會受到全家人的喜愛。
食材：排骨500克，糯米適量，生姜適量，蔥
做法：將糯米用清水泡2-3個小時後，倒掉多余的清水備用。排骨洗凈放入鍋中，加入生姜，料酒，清水煮開，撈出來洗凈，放入湯盆裏，加入食鹽，生抽，胡椒粉，老抽，蠔油等調味料拌均勻，腌制20分鐘入味。將糯米放在鋪有荷葉的蒸籠裏，把腌制好的排骨放在糯米上，蓋上蓋子，隔水大火蒸50分鐘左右，端出來，撒上蔥花即可。