幹炒兔肉怎麽做才好吃？
壹:泡椒兔丁
麻辣鮮香，開胃。
主要用料:兔肉300克，泡椒醬30克，黃燈籠椒醬20克，幹辣椒10克，蔥花10克，蔥、姜、蒜各3克，生粉、鹽、雞精、料酒、醬油、蒜苗、黃豆芽各20克。
制作工藝:(1)首先將兔肉切塊，然後放入清水中，清洗去除血水和雜質，然後瀝幹水分。(2)將兔肉放入碗中，加入鹽、味精、醬油、料酒、蔥、姜，使膠更濃，然後撒上適量生粉，攪拌均勻。(3)取鍋，把水放進去。水燒開後，放入兔肉，用文火煮。拿出來洗個澡備用。
(4)鍋洗凈，放油，倒入蒜苗，翻炒至熟，放入黃豆芽，加鹽，炒出味精，鋪在碗底。備用。(5)鍋洗凈，放油，放入泡椒醬、黃燈籠辣椒醬，翻炒片刻，放入蔥、姜、蒜，翻炒，放入清水，文火煮開，放入兔肉，使湯汁濃稠入味。加鹽和味精調味。(6)然後倒入盤中，撒上幹辣椒、蔥花、青椒，鍋中熱油，澆在面上炸。加入香菜。
二:麻辣兔丁
麻辣香脆，開胃。
主要用料:兔肉300g，幹辣椒15g，幹辣椒5g，火鍋底料20g，郫縣豆瓣醬10g，蔥姜蒜3g，白芝麻5g，鹽，雞精，料酒，醬油，生粉。
制作工藝:(1)先將兔肉切成小塊，然後倒入清水，洗凈血和雜質，瀝幹水分，加入鹽、蔥姜、雞精、料酒、醬油，攪拌均勻，撒上適量生粉。(2)鍋中放入足量的油，油溫升至五成熱時，放入兔肉，炸至金黃色，撈出，控油備用。(3)鍋中留少許底油，放入郫縣豆瓣醬，將火鍋底料炒至紅油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，然後倒入兔肉，翻炒均勻，撒上幹辣椒，幹辣椒翻炒片刻，撒上白芝麻，翻炒至熟，出鍋。