芥蘭可以生吃嗎?芥蘭生吃好嗎

芥蘭也是第壹種很常見的蔬菜,有點類似菜臺的樣子,很多蔬菜都可以生吃,那麽菜臺是否可以生吃呢?菜臺生吃的話好嗎?下面我們來壹起介紹下吧!

芥蘭可以生吃,營養價值高不高不知道,但是吃之前壹定要清晰幹凈,另外也可以和很多蔬菜壹樣做成沙拉!

1.芥藍菜含豐富的、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類.有潤腸去熱氣,下虛火,止的功效.

2.芥藍中含有有機堿,這使它帶有壹定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化.

3.芥藍中另壹種獨特的苦味成分是,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用.

4.它還含有大量,能防止便秘.降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效.

芥蘭的食用部分是肥大的肉質莖和嫩葉,適用於炒、拌、燒,也可做配料,湯料等.

2.芥蘭菜有苦澀味,炒時加入少量糖和酒,可以改善口感.

3.芥蘭梗粗不易熟透,烹制時加入的湯水要比壹般菜多,炒的時間要長些,才能更好保持菜裏的水分.

4.芥蘭的花苔和嫩葉品質脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韌,以炒食最佳,如芥蘭炒牛肉、炒腰花.廣東人炒芥蘭的特點是要放少量豉油、糖調味,起鍋前加入少量料酒.另外可用沸水焯熟作涼拌菜.

白灼芥蘭

主料:芥蘭,

調料:鮮姜,大蔥,生抽醬油,糖,少許花生油

做法:

1.先把芥蘭擇洗幹凈,根部用小刀刮去表皮.

2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用.

3.把洗凈的芥蘭放到沸水裏燙熟,撈出待用.

4.炒鍋放少許花生油燒熱,放蔥、姜絲,稍煸出香味.

5.放入糖、生抽醬油、美極醬油調好口用鏟子文火攪動,聞到香味了即可.

6.加工好的醬油湯汁淋在盤底,再把芥蘭整齊擺放裝盤.

涼拌:

1、將芥蘭沖洗幹凈(決無農藥,沖洗片刻即好);

2、開水整顆下鍋至兩面變色出鍋(開水內放少許鹽和油);3、出鍋後用冰水或冷水浸泡2分鐘;

4、撈出斜刀切片(也可不切,去掉些老葉子);

5、拌上蒜蓉和生抽即可.

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