梭子蟹怎麽燒的好吃
清蒸是壹種速食法，能夠將原本很復雜的食材簡單化，不僅做起來簡單，吃起來也很美味，口味完全可以根據自己的喜好調整，是壹種人人都適宜的食用方法。清蒸花蟹亦是如此，並且，采用蒸制的方法，還能夠很好的保留花蟹原有的鮮味和營養。下面我們就來說說清蒸花蟹的做法。
清蒸梭子蟹的做法
1、把梭子蟹處理幹凈，然後反過來放在蒸盤上，並放入蔥段和姜片。
2、蒸鍋中加水煮開，然後把裝有花蟹的蒸盤放入，倒入少許的料酒。
3、大火蒸約20分鐘的時間就可以出鍋了，食用時可蘸姜醋，比較有味道。
二.紅燒梭子蟹
紅燒梭子蟹是浙江溫州傳統名菜，紅燒梭子蟹就無虞“殺生”之嫌，雖名為“梭子”，其肉卻豐美
梭子蟹因頭胸甲呈梭子形，故名。紅燒梭子蟹蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值。
紅燒梭子蟹的做法
梭子蟹腹部的臍蓋打開，把裏面的東西用力擠幹凈，用刷子把蟹洗幹凈後，壹開為二。切面朝上放在小盆裏備用，青蒜切斷。
熱鍋熱油（油可以多放點），先把蟹肉（蟹蓋最後才放，才不會讓膏不見了）倒入鍋內，平鋪煎，要保證每塊蟹都有煎到油，
每塊蟹都有煎到油，轉中小火，蓋上蓋悶6分鐘，
蟹翻另壹面面，蓋上蓋繼續悶3分，
關小火，把多余的油倒出，留適量，放上蟹蓋，跟所有的調味料，翻炒壹下，
倒入青蒜，適量的水（水別太多，只要把青蒜煮熟就可以了，），蓋上蓋，把水收幹裝盤即可。
三.嗆梭子蟹
生嗆梭子蟹是壹道溫州的傳統名菜，溫州有生吃蟹子的方法，外鄉人沒有親見，傳為奇聞。這種特制的生蟹，當地人稱做生嗆梭子蟹。
嗆梭子蟹的做法
1.
把梭子蟹
洗凈,把蓋子掀掉,切成兩到三瓣,放入瓷盆中.
2.放入適量鹽.生姜末糖均勻拌動,讓料入蟹肉
3.倒入高度數白酒50毫升,倒扣壹個大碗拋動2分鐘,喜歡喝燒酒的.可以適當多放點。
4.30-40分鐘後開盤加3---5滴醋,壹點點味精，如果嫌淡可再加入少量鹽，拌勻即可。
四.梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是壹道以梭子蟹、年糕、細香蔥等作為食材，以黃酒、醬油、水、白糖作為調料制作而成的美食、口味鹹甜。新鮮的螃蟹融合軟糯的年糕，壹口年糕壹口螃蟹，人間美味。
梭子蟹炒年糕的做法
1.將梭子蟹收拾幹凈，去掉蟹蓋等多余的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下
2、年糕用水煮好，過冷水，備用
3、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出
4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，壹般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味
5、翻炒片刻後，加細香蔥段兜勻即可[1]
五.蔥油梭子蟹
蔥油梭子蟹是壹道菜式，主要原材料是梭子蟹。
蔥油梭子蟹的做法
將梭子蟹洗凈，去腮、胃等不能食用部分。
淋上老酒去腥。
蟹表面放些姜片。
蒸鍋冷水煮開上汽，放入盤子，武火蒸十分鐘。
將蒸魚豉油、醋、少許鹽調勻，再倒入蒸好的蟹汁調勻，拿掉蟹殼，將汁澆在蟹表面。
蟹表面撒上蔥花。
7.將熱油均勻淋上。