醋溜白怎麽炒
醋溜白菜在我們這裏叫蘇裏白。第壹種方法是炒著現吃。
把白菜葉去掉，把白菜幫先切成段再切成絲，再把蔥、姜各切成絲，把花椒，大料誰備好。
把鍋刷凈燒幹倒入適量油燒熱(但不能燒的過熱)，再加入幾粒花椒和大料、蔥絲和姜絲稍微熱壹下，再倒入切的白菜絲，翻炒兩三下抓緊倒入適量白醋(倒醋時到繞鍋邊倒入,這樣酷在鍋邊熱壹下，炒出來的菜好味)再翻炒幾下馬上就可出鍋了(可不要炒的時間太長，時間長了就不好吃了)。朋友，這樣做不知可不可妳的口味。
下壹個方法教給妳怎樣制作酸白菜，能存著吃。
把洗好的白菜幾個小棵白菜切成兩半(不需很大的白菜)，倒入燒開鍋的水裏煬壹下，等煬透後撈出放入涼水盆裏再激壹下，再撈出涼涼把白菜裏水擠出來，再涼個多半幹時放入壹個淹菜的小缸子裏。
下壹步，用適量白醋和適量白糖，把白醋倒入鍋裏燒開後停火再倒入適量白糖攪壹攪，等白糖全部溶解後冷涼倒入成有白菜缸子裏反復翻勻，翻勻後就好了，等過些時白菜淹透了就可以吃酸白菜了。朋友，如果愛吃可以試試。(草稿)