經典辣子雞

經典辣子雞

做法：

1、雞腿去骨切小塊，蔥姜料酒去腥；

2、2勺生抽、1勺蠔油，加少許白糖五香粉、胡椒粉，壹勺玉米澱粉；

3、抓勻腌制半小時；

4、壹顆蛋黃抓勻，加2勺玉米澱粉，抓拌均勻；

5、6成油溫下鍋炸3分鐘至微黃撈出；

6、油溫升高，復炸壹遍，上色酥脆出鍋；

7、辣椒洗凈晾幹，剪成段，鍋留底油，放蒜青花椒、辣椒段炒香；

8、放雞肉，1勺生抽炒勻，1半勺白糖炒勻，熟芝麻、蔥段炒勻。

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