紅菇好還是羊肚菌好？紅菇與羊肚菌的區別
紅菇好還是羊肚菌好？
紅菇和羊肚菌各有各的口味，正確的吃法是煲湯。羊肚菌是壹種野生珍貴真菌，因其表面凹凸不平，呈羊肚狀而得名。羊肚菌是壹種珍貴的食藥用真菌，具有很好的滋補作用。人們食用後可以增強體質，減少許多疾病的發生。紅菇營養豐富，風味獨特。具有強身健體、延年益壽、活血化瘀的功效，老少皆宜。
紅菇和羊肚菌的價格區別
紅菇是壹種天然食用菌，每年5-8月生長期只有4個月，幹紅菇年產量只有4萬多斤，營養豐富。因此，紅菇被稱為蘑菇之王。市場很火爆，價格壹天比壹天漲。目前每斤賣1500多元。產品好看的話，每斤能賣2000——3000元。
總的來說，羊肚菌的市場價格很不穩定。壹般每家價格在400-600元不等。但根據市場需求，壹般修剪後的羊肚菌價格較高，每斤價格在700-800元不等。
紅菇和羊肚菌營養價值區別
紅菇含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，還含有煙酸、鐵、鋅、硒、錳等微量元素，這些都是其他食物中所不多見的。含有多種人體必需的氨基酸和其他成分，具有滋陰補腎、潤肺活血、健腦養顏的功效。經常食用可以強身健體，延年益壽。紅菇中含有的蛋白質約25%溶於水，約50%能被人消化吸收，只有約25%能不會被人體吸收。同時含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇，抑制癌細胞轉移，對治療急性脊神經官能癥有壹定療效。它還可以防止消化不良和兒童佝僂病，改善正常的糖代謝和免疫功能，並有利於減少母乳、貧血、癌癥等。它是壹種具有特殊治療價值的天然食品。
羊肚菌含有抑瘤多糖、抗菌抗病毒活性成分，具有增強免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等多種功能。日本科學家發現羊肚菌的提取物中含有酪氨酸酶抑制劑，能有效抑制脂褐素的形成。羊肚菌中富含的硒是人體紅細胞中谷胱甘肽過氧化物酶的成分，能運輸大量的氧分子，從而抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活。另壹方面可以加強維生素e的抗氧化作用，硒的抗氧化作用可以改變致癌物的產生方向，通過結合進行解毒，從而降低或消除致癌的風險。
紅菇和羊肚菌各有特色，大家可以根據自己的需求來選擇。
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