麻辣香鍋怎麽做好吃?

食材各種蔬菜、香腸、丸類等葷菜、香菜、蔥、姜、蒜、白芝麻、海底撈底料或麻辣香鍋料、白糖、食鹽。

制作方法：

1、準備麻辣香鍋所需的素菜，切絲或切片，如：幹豆腐切絲，金針菇撕開，土豆和耦去皮切成片等，不需要切的青菜清洗幹凈。

2、準備葷菜，如下圖片。蝦要取出蝦線，剪掉須和腿，把蝦從背部劃開，方便入味。

3、準備香料。大蒜切片，生姜切片，大蔥切成段，幹辣椒3-5粒，喜歡吃辣的可以再加壹些，加入適量花椒。

4、鍋中水燒開，下入土豆片、藕片等（需要焯水的配菜），焯熟撈出。

5、再下入各種丸類，丸類不易熟，煮5分鐘後撈出。

6、鍋中放油，燒熱，放入海底撈底料（麻辣香鍋料也可以），化開，炒出香味，倒入蔥姜蒜等，炒出香味。

7、再倒入蝦，炒至蝦變色，倒入未焯水的青菜，炒出香味，下入焯水的所有配菜，大火翻炒均勻，炒大約3-4分鐘左右。

8、讓所有食材徹底入味，加入食鹽和白糖，翻炒，撒入白芝麻和香菜，出鍋裝盤。