誰能告訴我高級餐廳和面館用的是什麽烹飪大鍋？

根據我多年的廚師經驗，餐廳使用大量的燃氣竈具。大酒店都有蒸汽管，所以燃氣竈廣泛使用，安全衛生。像這些燃氣竈，江蘇也做了不少。妳可以去無錫陽山到常州武進，那裏所有的工廠都生產，銷往全國。