目前我國生姜生產中常用的高產優質生姜品種有哪些？他們有什麽特點？
(1)萊蕪姜片是山東省著名的蔬菜之壹。近年來，華北各省市紛紛引種試種。該品種生長旺盛，株高70 ~ 80 cm，高度可達100 cm以上。葉披針形，功能葉長18 ~ 22厘米，寬2 ~ 2.5厘米，葉綠色，分枝力強。壹般每株有10 ~ 15個分枝。根莖黃皮黃肉，姜球多且排列緊密，節間短。姜球上部鱗片微紅，根莖嫩、辣、香，品質好，耐貯運，產量高。根莖單株重300 ~ 400g，重量可達1000g左右。
這個品種對栽培條件很敏感。如果氣候適宜，肥水充足，管理精細，就會出現很多分枝，每次都會出現很多姜球，往往呈雙層或多層排列，姜片肥大，故稱“馬蹄姜”。如在土壤貧瘠、管理粗放的條件下，地下植物分枝少，姜球少，多呈單層排列，姜片相對較薄，稱為“範姜”。5月初播種，6月中下旬收獲10，生育期約150天。壹般667㎡畝產2000斤左右，高產田可達3500斤以上。
(2)萊蕪大江萊蕪地方品種是山東省著名特產。在萊蕪市及附近縣市廣泛種植。該品種植株高大，生長勢強，壹般高75-90cm，葉片大而豐滿，長20-25cm，寬2.2-3cm，葉深綠色，莖粗壯，分枝少，單株分枝8-12個，多數可達65438+。根莖中姜球數量少，但姜球大，節數少，節稀疏，多為單層排列，生長旺盛時也有兩層或多層排列。根莖外形美觀，辣味濃，商品品質好，產量高。壹般每株根莖重400-450克。在保護地栽培條件下，單株根莖重量可達65438±0，000g以上，產量通常為每667 m2 2000-2500kg。高產田產量可達3500-4000公斤，保護地栽培種植面積可達5000公斤以上。近年來，由於該品種出口銷售良好，深受群眾歡迎，種植面積有所增加。
(3)陜西城固盾葉薯蕷是陜西省城固縣的地方品種，主產於蘆村、五郎廟、寶山。栽培歷史悠久，現在主要分布在城固縣習水兩岸，鳳山和寶山之間。產品主要銷往Xi、寶雞等大中城市。該品種株高70 ~ 80 cm，每株約12 ~ 15個分枝，最多可達30多個分枝。葉披針形，深綠色，長約25厘米，寬3.0厘米。根莖肥碩，表皮光滑，鮮姜黃皮黃色，姜球頂端鱗片粉紅色。老姜的皮是黃褐色的。姜絲細，姜汁濃，含水量低，味道辣，質量好。壹般單株根重300-400克，最多900克。壹般每667平方米產量2000公斤，高產田產量可達2500-3000公斤。
(4)江西撫州生姜是江西省臨川、東鄉縣的農家品種，現撫州地區各縣均有栽培。該品種植株直立，株高約70厘米，莖圓形，葉青綠色，長約20厘米，寬2.5厘米，根莖表皮光滑，淺黃色，肉質黃白色，嫩芽淺紫紅色，纖維豐富，辣味濃，生育期約65，438±0.50天，喜濕熱，不耐冷熱。4月下旬播種，9月下旬至10月下旬收獲10，平均單株重400g左右，每667m2產量1800 ~ 2000kg。
(5)廣州密輪細肉姜是廣州郊區的農家品種，主要分布在廣州北郊和從化壹帶。株高60 ~ 80 cm，葉針狀青綠色，葉長15 ~ 20 cm，寬2 ~ 2.5 cm，分枝力強，分枝多，姜球小，雙層排列。根皮、肉淺黃色，肉質致密，纖維多，味微辛辣，抗旱抗病能力強。壹般單株重700 ~ 1500g，間作每667m 2產量800 ~ 1000kg。該品種生育期為150 ~ 180天，氣候涼爽，適宜間作，土壤不太潮濕。壹般2-3月播種，7-8月收獲嫩姜，10後收獲老姜。
(6)黃爪姜，浙江省余杭縣臨平的農家品種，當地栽培歷史悠久。這個品種的植株比紅爪姜稍矮，莖稍細。壹般株高60 ~ 65cm，展開度40 ~ 50cm，每株分枝13 ~ 17，葉片深綠色，長22 ~ 24cm，寬2.8 ~ 3cm。根莖中等大小，姜球小，節間短，排列緊密。姜皮淺黃，芽不紅，故名黃爪姜。根莖肉質致密，辣味濃，抗病性強，但產量略低。壹般每株根莖重250 ~ 400克。壹般4月下旬種植，6月下旬收獲種植姜，8月上旬收獲嫩姜，10月上旬收獲老姜165438，每667m2產量約1000 ~ 1200 kg。
(7)江西興國生姜江西省栽培生姜歷史悠久，地方品種較多。興國、撫州、杜愚、上高、九江是著名的生姜產地。興國九三姜是江西著名的特色蔬菜之壹，是興國縣劉龍鄉九山村古老的農民品種，現已在全縣種植。該品種株高70 ~ 90 cm，分枝多，莖粗1.2 cm，莖基部略紫，有特殊香味，葉披針形，綠色，葉長25 cm，寬3 cm，花似荷花，花被不規則，雄蕊6枚，雌蕊1枚，但很少開花。根莖肥壯，姜球兩排排列，皮淡黃色，肉黃白色，嫩芽紫紅色，纖維少，質地脆嫩，辣味適中，品質優良，耐貯運。通常在4月中旬種植，6月上旬收獲生姜，10-12收獲鮮姜。當地立冬前收獲的生姜稱為“子”姜，冬姜主要用作蔬菜和調味品，而坑姜和老姜除了食用外，主要用於藥用。鹹菜、五味姜、甜姜、白糖姜片、脫水姜片、辣粉等食物。以九山姜為原料加工而成，深受群眾喜愛。
(8)張良江是河南魯山縣張良鎮的地方品種。植株生長勢強，根莖香氣濃郁持久，纖維細，含水量低，耐貯運，產量高。壹般每667㎡產量在2500斤左右，相傳漢代已列為貢品。
(9)盾葉薯蕷主要分布在湖南省新邵縣。該品種株型緊湊，分枝能力強，適應性壹般，皮黃肉厚，肉質細膩，含水量少，辣味濃。壹般每株重量約65，438+0，000克，適合做幹姜或制藥。
(10)湖南鳳爪姜主要分布在湖南郴州、耒陽兩縣。該品種植株矮小，分枝多，根系發達。因根莖形似雞爪，故名雞爪姜。單個的姜球看起來像竹根，節間短而密，含水量低，肉質致密，味輕辣，耐貯藏，抗病性強，單株根莖小，不是很肥，產量低。主要用於醫藥。
(11)廣東地方品種，在當地廣泛栽培，多間套種，植株長勢旺盛，株高80 ~ 85 cm，分枝力強，根莖淺黃色，肉黃白色，肉質細嫩，辣味不強，外形美觀，品質優良，適合調味和糖漬。加工過的糖姜是廣東的。該品種植株比較高大，株高70-80厘米，葉片深綠色，分枝少，莖粗1.2-1.5厘米，根莖較大，皮薄黃，肉黃白色，花蕾粉紅色，單層排列的姜球，纖維少，質地嫩，品質優，產量高，但抗病性稍差。壹般來說，每株根莖的重量為1000 ~ 2000克。壹般2-3月種植本地植物，7-8月收獲嫩姜，6月5438+10月至次年2月收獲老姜。其根莖可在田間越冬。
(12)爪姜(別名大幹黃)是浙江省嘉興市新豐和余杭縣臨平、小林壹帶的農民品種，在當地廣泛栽培。該品種生長勢強，株高65-80厘米，展開度45-55厘米，葉披針形，互生，深綠色，長22-25厘米，寬約3厘米，分枝能力強，壹般每株22-26個分枝，莖粗約65，438±0厘米，根莖肥厚，多姜球，壹般23-23個寬根莖。根莖纖維較少，辣味略濃，品質極佳。嫩姜可以腌制或者加糖，老姜可以做調料。單株根莖重400 ~ 500克，重量可達1000克以上。壹般每667 m2產量為1200 ~ 1500公斤，高產可達2000公斤。
該品種喜溫暖濕潤，不耐寒耐旱，抗病能力略弱。壹般在當地4月下旬至5月上旬播種，165438+10月中上旬收獲，每667米種植4000 ~ 5000株。為了提早上市或加工，嫩姜可以在8月初收獲。
(13)安徽銅陵的白姜有很多地方品種。如宣城生姜、休寧李嫣生姜、潛山猴頭生姜、舒城黃姜、嘉善雞腳生姜、臨泉虎頭生姜等。但銅陵白姜最有名，是安徽省著名特產。相傳清代乾隆下江南時，吃了銅陵糖冰姜後贊不絕口，說它“大而薄，汁多渣少，肉脆肉嫩，香味濃郁”，吃後有“隔夜香”之感。該品種生長勢強，株高壹般70 ~ 90 cm，高度在100 cm以上。葉窄針狀，深綠色，姜片肥美，鮮姜乳白色至淡黃色，嫩芽粉紅色，外形美觀，纖維少，肉質細嫩，麻辣味濃，辣味適中，品質優良，適宜腌制和糖漬。當地壹般在4月下旬至5月上旬種植，高畦栽培，高棚遮蔭，6月下旬65438+10月采收。壹般單株根莖重300-500g，鮮姜每667 m2 1500-2500kg。銅陵人喜歡吃姜，視其為良藥。他們常說“壹片姜勝過壹張藥方”，“壹杯姜湯，老少皆宜”。
安徽舒城姜是舒城的農家品種，栽培歷史悠久。據舒城縣誌記載，唐代栽培，品種生長旺盛，株高約80 cm，莖粗，分枝10 ~ 12，叢生角小。葉披針形，長約20厘米，寬2.5厘米，深綠色。根莖肥厚，表面光滑，長約5.5厘米，寬約3.2厘米，果肉黃色，芽粉紅色。單株根莖400-500克，每667平方米產量1500-2000公斤。該產品肉質酥脆，辣味濃郁，纖維少，質量好。廣泛用於調味品，適合加工。生長期長，適應性強，表現耐熱耐旱，但不耐澇。當地長夏前後播種，6月下旬收獲10。
(14)江西黃老門生姜，江西省九江縣黃老門鄉的農家品種，當地栽培歷史悠久。該品種植株直立，株高約80 cm，分枝多，莖粗約65438±0cm，葉針狀深綠色，長25 cm，寬2 ~ 3 cm。姜丸排列緊密，但不規則，皮薄，肉淺黃、黃白色，嫩芽紫紅色，質地細膩，纖維少，辣味濃，辣味稍強，品質好，耐貯藏。4月下旬至5月上旬播種，6月中下旬收獲10。壹般每667m2產量為1500 ~ 2000kg。
(15)遵義大白姜是貴州省遵義、湄潭壹帶的農家品種。其根莖肥壯，表皮光滑，皮肉黃白，水分豐富，纖維少，質地脆嫩，辛辣味淡，品質極佳。嫩姜適合油炸或加工糖漬。壹般每株根莖重350-400克，最大的可達500克以上，壹般每株6600克。
(16)來鳳姜是湖北省來鳳縣的農民品種，又名鳳頭姜。在當地栽培歷史悠久，主要分布在鄂西來鳳、恩施等縣市。該品種植株矮小，葉披針形，根綠色，黃白色，嫩芽處有紫色鱗片，姜片表面光滑，肉質脆細，纖維少，辣味濃，香味純，含水量高，品質好，適合蜜餞加工，但不耐貯藏。中晚熟，壹般在4月下旬至5月上旬種植，6月下旬65438+10月至10月上旬165438+10月收獲，平均每667m2產量1500 ~ 2000公斤。
(17)棗陽生姜是湖北省棗陽縣的農家品種。其根莖鮮黃色，姜球排列不規則，辣味濃，品質佳。可用作香辣調料和腌制原料。這個品種怕強光，生長過程中需要遮蔭。當地4月上旬催芽，5月上旬播種，6月下旬收獲65438+10月。根莖單株重300-400克，最大的可達500克左右。壹般每667 m2產量2500-3000公斤。
(18)玉林圓姜是廣西壯族自治區的地方品種，全區各地均有種植，尤其是玉林地區各縣。該品種植株矮小，株高50-60厘米，分枝多，莖粗65，438±0厘米，朱莉婭綠色，長20-25厘米，寬3.0-3.5厘米。根皮淡黃，肉黃白色，芽紫紅色，肉質細嫩，辣味濃，辣味淡，品質好，早熟，不耐潮。2月中下旬播種，8月中旬後采收嫩姜，適宜采收期為9月至10。生育期180 ~ 230天，產量較高。壹般單株重量在500 ~ 800克，最重的可達2公斤以上。
(19)福建紅芽姜該品種主要分布在福建省。該植物生長勢強，分枝多，根莖皮淡黃色，肉糯黃色，芽淡紅色，葉鞘基部鱗片淡紅色，根莖纖維少，質地嫩，風味好。壹般壹株植物的根莖重約500克。
(20)四川竹根姜是四川省的地方品種，主要分布在四川東部。川西南也有種植。植株高70 ~ 80厘米，葉披針形，綠色，根莖不規則掌狀，表皮淡黃色，嫩芽和姜球頂端鱗片紫紅色，肉質脆嫩，纖維少，品質優，適宜軟化栽培。不耐旱澇，抗病性強，產量高。壹般單株根莖重250 ~ 500克，每667 m2產量2500公斤左右。
(21)綿陽生姜是四川省綿陽市郊區的農家品種。植株高大，株高75-100 cm，分枝力強，葉片披針形，長約27 cm，寬約3.0-3.5 cm，綠色，不規則掌狀根莖，淺黃色，纖維少，質地脆，品質優。每株根莖重約500克。4月初播種，生長期約130 ~ 190天，8月下旬至165438+10月采收。壹般每667 m2產量2000 ~ 2500 kg。
(22)臺灣省生姜在臺灣省宜蘭、南投、雲林、嘉義、臺南、高雄、臺東、花蓮等縣有栽培，其中宜蘭、南投產嫩姜較多，臺東、嘉義、雲林、花蓮則以栽培老姜為主。主要栽培品種有生姜(南陽姜)、竹姜、粉姜、水姜、姜黃等。
以上介紹的品種可以根據當地的氣候特點進行選擇，但在改變當地品種之前，要先對引進的品種進行試驗。如果符合當地氣候特點和消費習慣，可以引進，否則。
除上述優良品種外，四川瀘州白姜、成都黃兒姜、浙江永康縣五指巖風景名勝區姜、遼寧丹東白姜也是我國生姜的優良品種。