如何拍好大黃魚
食品
佐料
黃花魚
第1條
橙色的
僅限1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
玉米澱粉
適量的
蛋糊粉
適量的
精制糖
適量的
醋
適量的
精力
適量的
葡萄酒
適量的
步驟
1.把買回來的黃花魚清洗幹凈(買的是冷凍的，回來還要自己刮魚鱗開膛)。
2.將處理好的黃花魚去掉頭尾，切掉魚肚，然後用斜刀切魚，但不要切掉。然後用姜、料酒、鹽腌制壹會兒。
3.將橘子榨成汁以備後用。
4.將腌制好的魚均勻撒上生粉。
5.炒鍋放入適量油燒熱(用筷子插入起泡)然後將魚輕輕煎至金黃色。
6.拿起炸魚。
7.在榨好的橙汁中加入適量的吉士粉、醋、鹽和糖，放入炒鍋中煮至變稠。
8.把橘子切片，把炸魚放在盤子裏(記得把魚頭和魚尾放在上面)
9.將煮好的糖醋醬澆在煎好的魚上。
這道“糖醋橘魚”酸甜開胃，色澤金黃，非常適合做年夜飯的菜肴。
技巧
要做糖醋醬，可以把番茄汁和糖、鹽、醋混合，煮到濃稠。
煎魚的時候壹定要先把油加熱，把魚放進去，然後用中火慢慢煎，翻過來煎第二面，這樣才能保持煎魚的完整。