這種酒發酵多長時間？

該酒發酵10至30天。葡萄酒發酵與溫度有關。當溫度保持在15至25攝氏度時，發酵可在10天左右完成。溫度低或高時，酒的發酵時間會較長，壹般不會超過壹個月。發酵是利用酵母將葡萄皮汁中的糖生成酒精和二氧化碳。發酵溫度優選為65±05攝氏度至25攝氏度，且不應超過35攝氏度。發酵開始時，液面平靜。此時已經產生微弱的二氧化碳氣泡，說明酵母已經開始繁殖。2 ~ 3天後，釋放出大量二氧化碳，皮膚殘渣漂浮形成帽狀。當妳品嘗果汁時，甜味逐漸減少，酒味逐漸增加。