醬牛肉怎麽會容易腐爛？醬牛肉最正宗的做法
如何做好容易腐爛的家常醬牛肉原料:牛肉壹斤(最好是牛筋)，幹辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、醬油、料酒、糖適量。
練習:？
1.牛肉洗凈瀝幹水分，將牛肉切成幾大塊。
2.鍋洗凈，加水，醬油，白糖，幹辣椒，八角，桂皮，料酒，姜，蔥(蔥花)，牛肉，把肉和所有的調味品煮沸。煮沸後，轉小火60分鐘。(其間滾牛筋，不然容易糊鍋，牛肉用筷子就熟了。)取出牛肉，晾涼後切片食用。
註意:？
1，不愛吃辣的就不要放辣椒。
2.天氣涼爽的情況下，醬料好的牛肉可以在醬料中浸泡3-4個小時，使牛肉更加入味。
周末做醬牛肉1。選材:選用新鮮牛肉(砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、大料、茴香各2g用紗布紮成小袋)，蔥、姜、少許蒜、胡椒粉備用。
2.清洗:先將挑選好的牛肉放入清水中，浸泡4-6小時，將牛肉中的血淤泡出，洗凈，然後用板刷刷1遍，再用涼水過4遍。
3、糖色:炒鍋放少許底油，油熱，將白糖放入炒鍋炒熟。要把握好火候。當妳看到蘑菇泡沫時，加入開水使其變成棕色。白糖的量根據牛肉的量放，比如2斤，大概1。
4、烹飪:鍋底放骨頭或竹板，中間放嫩肉，四邊放老肉，加開水，放整袋，醬油多加，蔥、姜、蒜等。煮半個小時再壓鍋。壓鍋的方法是用竹板或其他盤子壓牛肉，竹板上的重物壓下。
5、出鍋:壓鍋後把湯換成小火剛煮好，小火煮3個小時。出鍋時要輕鏟，平拿。出鍋後，肉要放在竹屜裏，以免把醬牛肉弄破，冷卻後可以切。煮壹鍋醬牛肉大約需要4個小時，每5公斤生牛肉可以產出2.5公斤熟肉。
要點:肉煮好後保留湯汁，下次反復使用，形成高湯。煮肉味道更好。
師傅醬牛肉材料準備:牛肉(牛筋)、料酒、醬油、香葉、醬肉調料、姜。
生產方法:
1，把買回來的整塊新鮮牛筋切成10厘米左右的大塊，放入冷水中浸泡，反復換水幾次，充分泡出血水；
2.之後用6-8個料酒，6-8個醬油(看個人口味，喜歡味濃的可以多放點醬油)，幾片香葉，超市買的壹包醬肉調料，幾片生姜，不用水浸泡壹個多小時；
3.最後放大火煮開，用小火慢燉，不用高壓鍋，慢燉的味道更香；
4.燉好後自然冷卻，然後放入冰箱冷藏。壹次拿出壹塊切片直接吃。那個味道好多了。
醬牛肉可以保存多久？當然，有條件的話最好是吸塵。但如果是在家庭中，最好用幹凈的食品袋包裝，放入冰箱冷凍保存。如果最近想吃，可以放在零度保鮮。壹般來說可以冷凍2個月左右，零度保存的話最好在20天內食用。
醬牛肉可以冷凍嗎？醬牛肉可以冷凍。如果是冷凍的，醬牛肉可以保存很久，但是會流失很多水分，影響口感。
壹般來說，放冰箱比冷凍好，建議吃多少買多少。