腰果蝦的做法

食品配料

蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、生姜各2克，香油65438。

美食實踐

1.大蝦洗凈，蝦仁去皮，去蝦線；【美食中國】

2.蛋清打勻，加鹽、酒、澱粉拌勻，蝦仁放下，抓糊均勻，餵勻；

3、鍋裏加油，先炸腰果，去毛，放壹邊，涼；

4.將蝦放入鍋中，剖開，稍停片刻，倒出。放油；

5、原鍋中放少量油，放入蔥、蒜、姜、料酒，加入醋、鹽、味精、湯，倒入蝦仁、腰果，翻炒鍋，倒入香油，即可食用。

美食特色

清汁鮮蝦脆腰果。