薯條大蝦的做法

聽到這個名字，感覺就已經能想出來這道菜的美味了，大蝦的鮮甜味經過油爆，配上濃郁的香汁，讓人口齒留香，加上大蝦中含有很多優質蛋白質和鈣質，而脂肪含量卻很低本文是我精心編輯的薯條大蝦的做法，希望能幫助到妳！

薯條大蝦的'做法篇壹

材料：大蝦500g、蔥、姜、蒜瓣、橄欖油、鹽、料酒、海鮮醬油、辣醬或紅椒

做法： 1、將大蝦洗凈，用剪子剪去蝦須和蝦腳，再沿著蝦背將蝦肉剪開，不要剪斷，然後用牙簽挑去黑色的蝦線。

2、大蝦全部處理後，洗幹凈瀝幹水放入容器中，加入適量鹽、海鮮醬油、料酒腌制10分鐘左右。

3、腌制大蝦的同時，將姜、蒜、蔥、紅椒剁成細末，蔥花單獨盛放。

4、炒鍋起小火，放入姜蒜紅椒末，淋上海鮮醬油、橄欖油，炒出香味後，加壹點鹽拌勻，盛出。

5、烤盤內墊上錫紙，刷壹層薄薄的橄欖油，放上大蝦。

6、將大蒜末和紅椒平鋪在蝦背上。

7、放入烤箱180度，烤10分鐘左右。

8、小心打開烤箱，撒上蔥花即可。

薯條大蝦的做法篇二

材料：青蝦500g、蔥20g、姜1g、油20g、料酒20g、糖10g。老抽10g、麻油20g

做法：

1、蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，背部片開2/3，以便入味，尾部要連著，形狀才不會散。挑出蝦線。

2、收拾好蝦放入碗裏，倒入黃酒，姜片、壹丁兒鹽，腌15分鐘。

3、鍋熱油、倒入蝦、姜末，爆炒壹分鐘至表皮發硬發紅，再倒入腌蝦的作料、糖、老抽、蔥末、並按各自口味加鹽，翻炒至蝦卷成U形。

4、看鍋內汁快收幹，關火，淋上麻油裝盤。

小貼士：

1、油、糖、老抽的量不能太少，否則就出不來濃油赤醬的浙江菜感覺了。